Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa pedas dan sedikit manis. Sambal ini biasanya terbuat dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, garam, dan minyak goreng. Namun, tahukah Anda asal usul sambal bajak dan bagaimana cara membuatnya?
Asal usul sambal bajak berasal dari Jawa Tengah, tepatnya dari daerah Banyumas. Sambal ini awalnya dibuat oleh para petani untuk menambah selera makan saat bekerja di sawah. Sambal bajak memiliki cita rasa yang khas dan bisa membuat makanan terasa lebih nikmat.
Berikut ini adalah resep sambal bajak beserta cara membuatnya:
Bahan-bahan:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi bakar
– 2 sendok makan gula merah
– 1 sendok teh garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang akan digunakan.
2. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit merah hingga harum.
4. Kemudian tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam. Aduk rata.
5. Angkat sambal dari wajan dan biarkan dingin.
6. Setelah dingin, haluskan sambal dengan menggunakan blender atau ulekan.
Sambal bajak siap disajikan sebagai pelengkap makanan favorit Anda. Anda juga bisa menyimpan sambal ini dalam wadah kedap udara untuk disajikan di lain waktu.
Dengan cita rasa pedas dan sedikit manisnya, sambal bajak menjadi pilihan sambal yang cocok untuk menemani berbagai macam hidangan, mulai dari nasi goreng, ayam goreng, hingga sate. Selamat mencoba!
