Soto bathok merupakan salah satu makanan khas dari Yogyakarta yang sangat terkenal dan lezat. Soto ini disajikan dalam mangkuk yang terbuat dari batok kelapa yang sudah dipotong dan dibersihkan. Proses membuat soto bathok ini memang memakan waktu dan tenaga, namun hasil akhirnya akan membuat lidah anda bergoyang.
Berikut adalah resep soto bathok khas Yogyakarta yang mudah untuk anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
1. 1 batang serai, memarkan
2. 2 lembar daun jeruk
3. 3 lembar daun salam
4. 2 cm lengkuas, memarkan
5. 1 batang daun bawang, iris halus
6. 1 sdm minyak goreng
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt merica bubuk
9. 1/2 sdt gula pasir
10. 1 liter air
11. 500 gram daging ayam, potong kecil
12. 100 gram taoge, seduh air panas
13. 3 butir telur rebus, belah dua
14. Bawang goreng secukupnya
15. Jeruk nipis secukupnya
16. Sambal secukupnya
Bumbu halus:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 cm kunyit
4. 2 cm jahe
5. 2 butir kemiri, sangrai
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan daun bawang. Aduk hingga layu.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga daging ayam empuk.
5. Sajikan soto dalam mangkuk batok kelapa, tambahkan taoge, telur rebus, bawang goreng, jeruk nipis, dan sambal.
Soto bathok khas Yogyakarta siap untuk dinikmati. Rasakan sensasi cita rasa yang lezat dan hangat dari soto ini. Selamat mencoba!