Papeda merupakan makanan khas dari Papua yang terkenal dengan tekstur yang kenyal dan kuah kuning yang gurih. Makanan ini biasanya disajikan dengan ikan bakar atau kuah ikan yang kaya akan rempah-rempah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah, berikut adalah resepnya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
– 250 gram tepung sagu
– 1 liter air
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang sereh, memarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 cm kunyit, haluskan
– 2 cm jahe, haluskan
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Campurkan tepung sagu dengan air dan aduk hingga merata.
2. Rebus campuran tepung sagu dan air sambil terus diaduk hingga mengental dan matang.
3. Tuangkan papeda ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe hingga harum.
5. Tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Tuangkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
7. Sajikan papeda dengan kuah kuning yang telah disiapkan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat dengan mudah membuat papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sajian tradisional yang kaya akan rempah dan cita rasa Papua ini!